নার্ডদের কি ফ্রিজে শুকানো যেতে পারে?

মুচমুচে জমিন এবং প্রাণবন্ত রঙের জন্য পরিচিত নার্ডস ক্যান্ডি, কয়েক দশক ধরে একটি জনপ্রিয় খাবার। জনপ্রিয়তা বৃদ্ধির সাথে সাথেফ্রিজে শুকানো ক্যান্ডি, যেমনবরফে শুকানো রংধনু, হিমায়িত শুকনো কৃমিএবংফ্রিজ ড্রাইড গিক,অনেকেই জানতে চান যে নার্ডদেরও কি ফ্রিজে শুকানোর প্রক্রিয়াটি করা সম্ভব? ফ্রিজে শুকানো ক্যান্ডি একটি অনন্য, মুচমুচে এবং বাতাসযুক্ত টেক্সচার প্রদান করে এবং এই প্রক্রিয়াটি নার্ডদের ক্যান্ডিকে আরও উত্তেজনাপূর্ণ কিছুতে রূপান্তরিত করতে পারে কিনা তা ভাবা স্বাভাবিক বলে মনে হয়।

ফ্রিজ-শুকানোর ক্যান্ডির বিজ্ঞান

ফ্রিজ-ড্রাইং হল একটি সংরক্ষণ পদ্ধতি যা খাবার বা ক্যান্ডির গঠন এবং স্বাদ বজায় রেখে প্রায় সমস্ত আর্দ্রতা অপসারণ করে। ক্যান্ডিটি প্রথমে হিমায়িত করা হয় এবং তারপরে এটি একটি পরমানন্দ প্রক্রিয়ার মধ্য দিয়ে যায়, যেখানে ক্যান্ডির ভিতরে তৈরি বরফের স্ফটিকগুলি তরল পর্যায়ে না গিয়েই বাষ্পীভূত হয়। ফলাফল হল একটি শুষ্ক, বাতাসযুক্ত ক্যান্ডি যার শেলফ লাইফ দীর্ঘ এবং সম্পূর্ণ ভিন্ন টেক্সচার রয়েছে।

তত্ত্বগতভাবে, আর্দ্রতাযুক্ত যেকোনো ক্যান্ডি ফ্রিজে শুকানো যেতে পারে, তবে ফ্রিজে শুকানোর সাফল্য ক্যান্ডির গঠন এবং গঠনের উপর নির্ভর করে।

নার্ডদের কি ফ্রিজে শুকানো যেতে পারে?

ছোট, শক্ত, চিনি-প্রলেপযুক্ত ক্যান্ডি হিসেবে নার্ডদের মধ্যে খুব বেশি আর্দ্রতা থাকে না। ফ্রিজ-শুকানোর প্রক্রিয়াটি উল্লেখযোগ্য পরিমাণে জলীয় উপাদানযুক্ত ক্যান্ডির ক্ষেত্রে সবচেয়ে কার্যকর, যেমন আঠালো ক্যান্ডি বা স্কিটলস, কারণ আর্দ্রতা অপসারণের ফলে টেক্সচারে উল্লেখযোগ্য পরিবর্তন আসে। যেহেতু নার্ডরা ইতিমধ্যেই শুষ্ক এবং মুচমুচে, তাই তাদের ফ্রিজে শুকানোর ফলে লক্ষণীয় পরিবর্তন হবে না।

ফ্রিজে শুকানোর প্রক্রিয়াটি সম্ভবত নার্ডদের উপর অর্থপূর্ণ প্রভাব ফেলবে না কারণ তাদের পর্যাপ্ত আর্দ্রতা থাকে না যাতে তারা নাটকীয় "ফুলে যাওয়া" বা খসখসে টেক্সচার তৈরি করতে পারে যা ফ্রিজে শুকানোর ফলে অন্যান্য ক্যান্ডিতে তৈরি হয়। স্কিটলসের বিপরীতে, যা ফ্রিজে শুকানোর সময় ফুলে ওঠে এবং ফাটল ধরে, নার্ডরা সম্ভবত তুলনামূলকভাবে অপরিবর্তিত থাকবে।