আপনি কি ফ্রিজ-ড্রাই স্কিটল করতে পারেন?

স্কিটলস হল বিশ্বের সবচেয়ে জনপ্রিয় ক্যান্ডিগুলির মধ্যে একটি, যা তাদের প্রাণবন্ত রঙ এবং ফলের স্বাদের জন্য পরিচিত। এর উত্থানের সাথেফ্রিজ-শুকনো মিছরি যেমনহিমায়িত শুকনো রংধনু, শুকনো কীট হিমায়িত করাএবংহিমায়িত শুকনো geek, অনেক লোক ভাবছেন যে স্কিটলস ফ্রিজ-শুকানোর প্রক্রিয়ার মধ্য দিয়ে যেতে পারে- এবং যদি তাই হয়, তাদের কী হবে? উত্তর হল হ্যাঁ, আপনি পারেনফ্রিজ-ড্রাই স্কিটলস, এবং ফলাফল হল ক্যান্ডির একটি রূপান্তরিত সংস্করণ যা সম্পূর্ণ ভিন্ন টেক্সচার এবং অভিজ্ঞতা প্রদান করে।

কিভাবে ফ্রিজ-শুকানোর কাজ করে

স্কিটলসের সাথে কী ঘটে তা দেখার আগে, ফ্রিজ-ড্রাইং কীভাবে কাজ করে তা বোঝা গুরুত্বপূর্ণ। ফ্রিজ-ড্রাইং এমন একটি প্রক্রিয়া যা খাবার থেকে আর্দ্রতা সরিয়ে দেয় এবং তারপরে ভ্যাকুয়াম প্রয়োগ করে। এই প্রক্রিয়া চলাকালীন, খাদ্যের জলকে তরল করে তোলে, যার অর্থ এটি তরল পর্যায়ে না গিয়ে সরাসরি কঠিন (বরফ) থেকে গ্যাসে (বাষ্প) যায়। এই প্রক্রিয়াটি খাবারকে শুকিয়ে ফেলে, তবে এটি তার আসল আকৃতি এবং গন্ধ ধরে রাখে।

স্কিটলসের মতো ক্যান্ডির জন্য, যা তাদের চিবানো কেন্দ্রের মধ্যে আর্দ্রতা ধারণ করে, ফ্রিজ-শুকানোর একটি গভীর প্রভাব রয়েছে। এটি ক্যান্ডিকে প্রসারিত করে এবং ভঙ্গুর হয়ে যায়, এর গঠন সম্পূর্ণরূপে রূপান্তরিত করে।

স্কিটলে কি হয় যখন সেগুলি হিমায়িত-শুকানো হয়?

যখন স্কিটলগুলি হিমায়িত-শুকানো হয়, তখন তারা একটি নাটকীয় রূপান্তরের মধ্য দিয়ে যায়। সবচেয়ে লক্ষণীয় পরিবর্তন হল তাদের টেক্সচারে। নিয়মিত স্কিটলের একটি শক্ত বাইরের খোসা থাকে যার একটি চিবানো, ফলযুক্ত কেন্দ্র থাকে। যাইহোক, একবার হিমায়িত-শুকিয়ে গেলে, চিবানো কেন্দ্রটি বায়বীয় এবং খাস্তা হয়ে যায় এবং বাইরের খোসা ফাটল খুলে যায়। ফলাফল হল একটি ক্রাঞ্চি ক্যান্ডি যা মূল স্কিটলসের সমস্ত ফলের স্বাদ বজায় রাখে তবে এটি অনেক হালকা এবং খাস্তা।

ফ্রিজ-শুকানোর প্রক্রিয়ার সময় স্কিটলগুলি ফুলে যায়, যা তাদের নিয়মিত আকারের তুলনায় আরও বড় এবং আরও নাটকীয় দেখায়। এই পাফিং ঘটে কারণ ক্যান্ডির ভিতরের আর্দ্রতা সরিয়ে ফেলা হয়, যার ফলে বায়ু তার জায়গা নেওয়ার সাথে সাথে কাঠামোটি প্রসারিত হয়। এই চাক্ষুষ রূপান্তরটি ফ্রিজ-শুকনো স্কিটলগুলিকে এত আকর্ষণীয় করে তোলে তার একটি অংশ।