আপনি কি শুকনো স্কিটলস ফ্রিজ করতে পারেন?

স্কিটলস বিশ্বের সবচেয়ে জনপ্রিয় ক্যান্ডিগুলির মধ্যে একটি, যা তাদের প্রাণবন্ত রঙ এবং ফলের স্বাদের জন্য পরিচিত। এর উত্থানের সাথে সাথেফ্রিজে শুকানো ক্যান্ডি যেমনবরফে শুকানো রংধনু, হিমায়িত শুকনো কৃমিএবংফ্রিজ ড্রাইড গিক, অনেকেই ভাবছেন যে স্কিটলস কি ফ্রিজ-শুকানোর প্রক্রিয়ার মধ্য দিয়ে যেতে পারে—এবং যদি তাই হয়, তাহলে তাদের কী হবে? উত্তর হল হ্যাঁ, আপনি পারবেনফ্রিজে শুকিয়ে রাখা স্কিটলস, এবং ফলাফল হল ক্যান্ডির একটি রূপান্তরিত সংস্করণ যা সম্পূর্ণ ভিন্ন টেক্সচার এবং অভিজ্ঞতা প্রদান করে।

ফ্রিজ-শুকানো কীভাবে কাজ করে

স্কিটলসের কী ঘটে তা জানার আগে, ফ্রিজ-ড্রাইং কীভাবে কাজ করে তা বোঝা গুরুত্বপূর্ণ। ফ্রিজ-ড্রাইং হল এমন একটি প্রক্রিয়া যা খাবারকে হিমায়িত করে এবং তারপর ভ্যাকুয়াম প্রয়োগ করে আর্দ্রতা অপসারণ করে। এই প্রক্রিয়া চলাকালীন, খাবারের জল সাবলিমেট হয়, যার অর্থ এটি তরল পর্যায়ে না গিয়ে সরাসরি কঠিন (বরফ) থেকে গ্যাসে (বাষ্পে) চলে যায়। এই প্রক্রিয়াটি খাবারকে শুষ্ক রাখে, তবে এটি তার আসল আকৃতি এবং স্বাদ ধরে রাখে।

স্কিটলসের মতো ক্যান্ডি, যাদের চিবানোর কেন্দ্রস্থলে আর্দ্রতা থাকে, তাদের ক্ষেত্রে ফ্রিজে শুকানোর প্রভাব গভীর। এটি ক্যান্ডিকে প্রসারিত করে এবং ভঙ্গুর করে তোলে, যার ফলে এর গঠন সম্পূর্ণরূপে পরিবর্তিত হয়।

স্কিটলস যখন হিমায়িত অবস্থায় শুকিয়ে যায় তখন তাদের কী হয়?

যখন স্কিটলস ফ্রিজে শুকানো হয়, তখন তাদের নাটকীয় রূপান্তর ঘটে। সবচেয়ে লক্ষণীয় পরিবর্তন হল তাদের গঠনে। নিয়মিত স্কিটলসের বাইরের খোসা শক্ত থাকে যার কেন্দ্র চিবানো, ফলের মতো। তবে, একবার ফ্রিজে শুকানোর পরে, চিবানো কেন্দ্রটি বাতাসযুক্ত এবং মুচমুচে হয়ে যায় এবং বাইরের খোসাটি ফাটল ধরে। ফলাফল হল একটি মুচমুচে ক্যান্ডি যা স্কিটলসের আসল ফলের স্বাদ ধরে রাখে তবে অনেক হালকা এবং মুচমুচে হয়।

ফ্রিজে শুকানোর প্রক্রিয়ার সময় স্কিটলস ফুলে ওঠে, যার ফলে এগুলি তাদের স্বাভাবিক আকারের তুলনায় আরও বড় এবং আরও নাটকীয় দেখায়। এই ফুলে ওঠার কারণ হল ক্যান্ডির ভেতরের আর্দ্রতা সরে যায়, যার ফলে বাতাস তার স্থান দখল করার সাথে সাথে কাঠামোটি প্রসারিত হয়। এই দৃশ্যমান রূপান্তরটি ফ্রিজে শুকানো স্কিটলসকে এত আকর্ষণীয় করে তোলে।