আপনি কি ফ্রিজে শুকনো ক্যান্ডি রাখেন?

ফ্রিজ-শুকনো মিছরিযেমনহিমায়িত শুকনো রংধনু, ফ্রিজ শুকনো কীটএবংহিমায়িত শুকনো geek, এটি তার অনন্য টেক্সচার এবং তীব্র স্বাদের জন্য একটি জনপ্রিয় ট্রিট হয়ে উঠেছে, তবে একটি সাধারণ প্রশ্ন যা উত্থাপিত হয় তা হল কীভাবে এটি সঠিকভাবে সংরক্ষণ করা যায়। কেউ ভাবতে পারে যে ফ্রিজে শুকনো ক্যান্ডি রাখা একটি ভাল ধারণা। সংক্ষিপ্ত উত্তরটি হল না - ফ্রিজ-শুকনো ক্যান্ডির জন্য হিমায়নের প্রয়োজন নেই এবং এটি আসলে বিপরীতমুখী হতে পারে।

ফ্রিজ-ড্রাইং এবং শেলফ লাইফ বোঝা

ফ্রিজ-শুকনো ক্যান্ডি এমন একটি প্রক্রিয়ার মাধ্যমে তৈরি করা হয় যা এর প্রায় সমস্ত আর্দ্রতা সরিয়ে দেয়। এটি মিছরিকে হিমায়িত করে এবং তারপরে একটি ভ্যাকুয়াম চেম্বারে স্থাপন করার মাধ্যমে অর্জন করা হয় যেখানে বরফ সরাসরি কঠিন থেকে বাষ্পে উন্নীত হয়, একটি শুষ্ক এবং বাতাসযুক্ত পণ্য রেখে যায়। আর্দ্রতা অপসারণ যা হিমায়িত-শুকনো ক্যান্ডিকে তার দীর্ঘ বালুচর দেয় এবং এটিকে নিয়মিত ক্যান্ডির তুলনায় নষ্ট হওয়ার জন্য কম সংবেদনশীল করে তোলে।

যেহেতু ফ্রিজ-শুকনো ক্যান্ডি এত শুকনো, তাজা থাকার জন্য এটি ফ্রিজে রাখার দরকার নেই। প্রকৃতপক্ষে, রেফ্রিজারেশন আর্দ্রতা প্রবর্তন করতে পারে, যা ক্যান্ডির টেক্সচার এবং গুণমানকে আপস করতে পারে।

ফ্রিজ-শুকনো ক্যান্ডিতে রেফ্রিজারেশনের প্রভাব

রেফ্রিজারেটর আর্দ্র পরিবেশ, বিশেষ করে যখন দরজা ঘন ঘন খোলা এবং বন্ধ করা হয়। ফ্রিজ-শুকনো ক্যান্ডি ফ্রিজে সংরক্ষণ করা হলে, এটি বাতাস থেকে আর্দ্রতা শোষণ করতে পারে। এই রিহাইড্রেশন প্রক্রিয়ার কারণে ক্যান্ডি তার বৈশিষ্ট্যগত কুঁচকে যেতে পারে এবং নরম বা চিবানো হয়ে যেতে পারে, যা অনন্য টেক্সচারকে হ্রাস করে যা এটিকে আকর্ষণীয় করে তোলে।

তাছাড়া, ফ্রিজের ঠান্ডা তাপমাত্রা ক্যান্ডির স্বাদ পরিবর্তন করতে পারে। ফ্রিজ-শুকনো মিছরি তার তীব্র গন্ধের জন্য পরিচিত, যা হিমায়িত-শুকানোর প্রক্রিয়ার পরে রেখে যাওয়া ঘনীভূত শর্করা এবং স্বাদের ফল। ঠাণ্ডা হলে, এই স্বাদগুলি তেমন বিশিষ্ট নাও হতে পারে, যা ক্যান্ডিকে খেতে কম উপভোগ্য করে তোলে।