যখনফ্রিজে শুকানো ক্যান্ডিএবংডিহাইড্রেটেড ক্যান্ডিপ্রথম নজরে একই রকম মনে হলেও, উৎপাদন প্রক্রিয়া, গঠন, স্বাদ এবং সামগ্রিক অভিজ্ঞতার দিক থেকে আসলে এগুলি বেশ আলাদা। এই পার্থক্যগুলি বোঝার মাধ্যমে আপনি বুঝতে পারবেন যে রিচফিল্ডের মতো ফ্রিজ-ড্রাই ক্যান্ডি কী একটি অনন্য এবং উন্নত খাবার। এখানে একটি গভীর দৃষ্টিভঙ্গি দেওয়া হল যে ফ্রিজ-ড্রাই ক্যান্ডি ঐতিহ্যবাহী ডিহাইড্রেটেড ক্যান্ডি থেকে কীভাবে আলাদা।
উৎপাদন প্রক্রিয়া
ফ্রিজে শুকানো এবং ডিহাইড্রেটেড ক্যান্ডির মধ্যে প্রাথমিক পার্থক্য হল তাদের উৎপাদন প্রক্রিয়া। ডিহাইড্রেশনের জন্য সাধারণত ক্যান্ডি থেকে আর্দ্রতা অপসারণের জন্য তাপ ব্যবহার করা হয়। এই প্রক্রিয়াটি কয়েক ঘন্টা থেকে কয়েক দিন সময় নিতে পারে এবং প্রায়শই উচ্চ তাপমাত্রার প্রয়োজন হয়, যা ক্যান্ডির গঠন এবং স্বাদ পরিবর্তন করতে পারে।
অন্যদিকে, ফ্রিজ-ড্রাইং-এর মধ্যে রয়েছে অত্যন্ত কম তাপমাত্রায় ক্যান্ডি জমা করা এবং তারপর এটি একটি ভ্যাকুয়াম চেম্বারে রাখা। এই প্রক্রিয়াটি পরমানন্দের মাধ্যমে আর্দ্রতা অপসারণ করে, যেখানে বরফ তরল পর্যায়ে না গিয়ে সরাসরি বাষ্পে পরিণত হয়। এই পদ্ধতিটি ক্যান্ডির মূল গঠন, স্বাদ এবং পুষ্টি উপাদান সংরক্ষণে আরও কার্যকর, যার ফলে একটি পণ্য তার তাজা অবস্থার কাছাকাছি থাকে।
টেক্সচার এবং মুখের অনুভূতি
ফ্রিজে শুকানো এবং ডিহাইড্রেটেড ক্যান্ডির মধ্যে সবচেয়ে লক্ষণীয় পার্থক্য হল এর গঠন। প্রক্রিয়াটিতে ব্যবহৃত তাপের কারণে ডিহাইড্রেটেড ক্যান্ডিগুলি প্রায়শই চিবানো বা চামড়ার মতো হয়ে যায়। এই গঠনটি উপভোগ্য হতে পারে তবে ফ্রিজে শুকানো ক্যান্ডির হালকা, বাতাসযুক্ত এবং খসখসে টেক্সচার থেকে উল্লেখযোগ্যভাবে আলাদা।
ফ্রিজে শুকানো ক্যান্ডির একটি অনন্য ক্রাঞ্চ থাকে যা মুখের মধ্যে দ্রুত গলে যায়, যা একটি আনন্দদায়ক সংবেদনশীল অভিজ্ঞতা প্রদান করে। এই গঠনটি অর্জন করা হয় কারণ ফ্রিজে শুকানোর প্রক্রিয়াটি ক্যান্ডির মূল গঠন বজায় রেখে আর্দ্রতা অপসারণ করে, একটি বাতাসযুক্ত এবং খাস্তা পণ্য তৈরি করে যা খেতে তৃপ্তিদায়ক এবং মজাদার।
স্বাদের তীব্রতা
ফ্রিজে শুকানো ক্যান্ডির স্বাদের তীব্রতা সাধারণত ডিহাইড্রেটেড ক্যান্ডির তুলনায় অনেক বেশি থাকে। ডিহাইড্রেশনে ব্যবহৃত তাপ স্বাদের কিছুটা ক্ষতি করতে পারে, অন্যদিকে ফ্রিজে শুকানোর ফলে উচ্চ তাপমাত্রা এড়িয়ে উপাদানগুলির প্রাকৃতিক স্বাদ সংরক্ষণ করা হয়। এর ফলে ফ্রিজে শুকানো ক্যান্ডিতে আরও ঘনীভূত এবং প্রাণবন্ত স্বাদ তৈরি হয়। রিচফিল্ডের প্রতিটি কামড়বরফে শুকানো রংধনুঅথবাহিমায়িত শুকনো পোকাক্যান্ডিগুলি এক শক্তিশালী স্বাদের ঝলক দেয় যা ঐতিহ্যবাহী ডিহাইড্রেটেড মিষ্টির সাথে অতুলনীয়।
পুষ্টির পরিমাণ
ক্যান্ডিতে ব্যবহৃত উপাদানগুলির পুষ্টি উপাদান সংরক্ষণের ক্ষেত্রেও ফ্রিজ-শুকানো উন্নত। নিম্ন তাপমাত্রা এবং ভ্যাকুয়াম পরিবেশ ভিটামিন, খনিজ এবং অন্যান্য পুষ্টি ধরে রাখতে সাহায্য করে যা উচ্চ-তাপ ডিহাইড্রেশন প্রক্রিয়ার সময় হারিয়ে যেতে পারে। এর অর্থ হল ফ্রিজ-শুকানো ক্যান্ডিগুলি তাদের ডিহাইড্রেটেড প্রতিরূপের তুলনায় আরও পুষ্টিকর বিকল্প প্রদান করতে পারে, যা স্বাস্থ্য-সচেতন গ্রাহকদের জন্য এগুলিকে একটি ভাল পছন্দ করে তোলে।
শেলফ লাইফ এবং স্টোরেজ
ফ্রিজে শুকানো এবং ডিহাইড্রেটেড উভয় ক্যান্ডিরই আর্দ্রতা অপসারণের কারণে তাজা পণ্যের তুলনায় শেল্ফ লাইফ বেশি থাকে, যা পচন রোধ করে। তবে, ফ্রিজে শুকানো ক্যান্ডির শেল্ফ লাইফ আরও বেশি থাকে কারণ এই প্রক্রিয়াটি ডিহাইড্রেশনের চেয়ে বেশি আর্দ্রতা অপসারণ করে। এটি ফ্রিজে শুকানো ক্যান্ডিগুলিকে দীর্ঘমেয়াদী সংরক্ষণের জন্য আরও সুবিধাজনক এবং জরুরি সরবরাহ বা দীর্ঘ ভ্রমণের জন্য আদর্শ করে তোলে।
মানের প্রতি রিচফিল্ডের প্রতিশ্রুতি
রিচফিল্ড ফুড ফ্রিজ-ড্রাই খাবার এবং শিশু খাদ্যের ক্ষেত্রে ২০ বছরেরও বেশি অভিজ্ঞতাসম্পন্ন একটি শীর্ষস্থানীয় গ্রুপ। আমাদের তিনটি BRC A গ্রেড কারখানা রয়েছে যা SGS দ্বারা নিরীক্ষিত এবং মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের FDA দ্বারা প্রত্যয়িত GMP কারখানা এবং ল্যাব রয়েছে। আন্তর্জাতিক কর্তৃপক্ষের কাছ থেকে আমাদের সার্টিফিকেশন আমাদের পণ্যের উচ্চমানের নিশ্চয়তা দেয়, যা লক্ষ লক্ষ শিশু এবং পরিবারের জন্য পরিবেশন করে। ১৯৯২ সালে আমাদের উৎপাদন ও রপ্তানি ব্যবসা শুরু করার পর থেকে, আমরা ২০টিরও বেশি উৎপাদন লাইন সহ চারটি কারখানায় উন্নীত হয়েছি। সাংহাই রিচফিল্ড ফুড গ্রুপ কিডসওয়ান্ট, বেবেম্যাক্স এবং অন্যান্য বিখ্যাত চেইন সহ বিখ্যাত গার্হস্থ্য মাতৃ ও শিশু দোকানের সাথে সহযোগিতা করে, যার ৩০,০০০ টিরও বেশি সমবায় দোকান রয়েছে। আমাদের সম্মিলিত অনলাইন এবং অফলাইন প্রচেষ্টা স্থিতিশীল বিক্রয় বৃদ্ধি অর্জন করেছে।
পরিশেষে, যদিও ফ্রিজে শুকনো এবং ডিহাইড্রেটেড ক্যান্ডি উভয়ই অনন্য সুবিধা প্রদান করে, ফ্রিজে শুকনো ক্যান্ডি তার উচ্চতর টেক্সচার, তীব্র স্বাদ, পুষ্টির পরিমাণ এবং দীর্ঘস্থায়ী শেলফ লাইফের জন্য আলাদা। এই গুণাবলীর কারণে রিচফিল্ডের মতো ফ্রিজে শুকনো ক্যান্ডিগুলি ক্যান্ডি প্রেমীদের জন্য একটি সুস্বাদু এবং উদ্ভাবনী পছন্দ। রিচফিল্ডের চেষ্টা করে নিজেই পার্থক্যটি আবিষ্কার করুন।বরফে শুকানো রংধনু, হিমায়িত শুকনো পোকা, এবংফ্রিজে শুকানো গীকআজ ক্যান্ডি।
পোস্টের সময়: জুলাই-০৩-২০২৪