যখনফ্রিজ-শুকনো মিছরিএবংডিহাইড্রেটেড মিছরিপ্রথম নজরে একই রকম মনে হতে পারে, তারা আসলে তাদের উৎপাদন প্রক্রিয়া, টেক্সচার, গন্ধ এবং সামগ্রিক অভিজ্ঞতার ক্ষেত্রে বেশ ভিন্ন। এই পার্থক্যগুলি বোঝার সাহায্যে আপনি কি ফ্রিজ-শুকনো ক্যান্ডি তৈরি করে তা উপলব্ধি করতে সাহায্য করতে পারেন, যেমন রিচফিল্ডের মতো, একটি অনন্য এবং উচ্চতর ট্রিট। প্রথাগত ডিহাইড্রেটেড ক্যান্ডি থেকে কীভাবে হিমায়িত-শুকনো ক্যান্ডি আলাদা থাকে তা এখানে গভীরভাবে দেখুন।
উৎপাদন প্রক্রিয়া
ফ্রিজ-শুকনো এবং ডিহাইড্রেটেড ক্যান্ডির মধ্যে প্রাথমিক পার্থক্য তাদের উত্পাদন প্রক্রিয়ার মধ্যে রয়েছে। ডিহাইড্রেশন সাধারণত ক্যান্ডি থেকে আর্দ্রতা অপসারণ করতে তাপ ব্যবহার করে। এই প্রক্রিয়াটি কয়েক ঘন্টা থেকে দিন পর্যন্ত সময় নিতে পারে এবং প্রায়শই উচ্চ তাপমাত্রার প্রয়োজন হয়, যা ক্যান্ডির গঠন এবং গন্ধকে পরিবর্তন করতে পারে।
অন্যদিকে, ফ্রিজ-ড্রাইং এর মধ্যে রয়েছে অত্যন্ত কম তাপমাত্রায় মিছরি হিমায়িত করা এবং তারপর এটিকে ভ্যাকুয়াম চেম্বারে রাখা। এই প্রক্রিয়াটি পরমানন্দের মাধ্যমে আর্দ্রতা অপসারণ করে, যেখানে বরফ তরল পর্যায়ে না গিয়ে সরাসরি বাষ্পে পরিণত হয়। এই পদ্ধতিটি ক্যান্ডির মূল গঠন, গন্ধ এবং পুষ্টির উপাদান সংরক্ষণে আরও দক্ষ, যার ফলে একটি পণ্য যা তার তাজা অবস্থার কাছাকাছি।
টেক্সচার এবং মাউথফিল
ফ্রিজ-শুকনো এবং ডিহাইড্রেটেড ক্যান্ডির মধ্যে সবচেয়ে লক্ষণীয় পার্থক্যগুলির মধ্যে একটি হল টেক্সচার। ডিহাইড্রেটেড ক্যান্ডি প্রায়শই চিবানো বা চামড়াজাত হয়ে যায় প্রক্রিয়ায় ব্যবহৃত তাপের কারণে। এই টেক্সচারটি উপভোগ্য হতে পারে কিন্তু হিমায়িত-শুকনো মিছরির হালকা, বায়বীয় এবং খাস্তা টেক্সচার থেকে উল্লেখযোগ্যভাবে আলাদা।
ফ্রিজ-ড্রাই ক্যান্ডিতে একটি অনন্য ক্রাঞ্চ রয়েছে যা মুখের মধ্যে দ্রুত দ্রবীভূত হয়, একটি আনন্দদায়ক সংবেদনশীল অভিজ্ঞতা প্রদান করে। এই টেক্সচারটি অর্জন করা হয়েছে কারণ ফ্রিজ-শুকানোর প্রক্রিয়াটি ক্যান্ডির মূল গঠন বজায় রাখার সময় আর্দ্রতা অপসারণ করে, একটি বায়বীয় এবং খাস্তা পণ্য তৈরি করে যা খেতে সন্তোষজনক এবং মজাদার।
স্বাদের তীব্রতা
ফ্রিজ-ড্রাই ক্যান্ডির স্বাদের তীব্রতা সাধারণত ডিহাইড্রেটেড ক্যান্ডির চেয়ে অনেক বেশি। ডিহাইড্রেশনে ব্যবহৃত তাপ স্বাদের কিছু ক্ষতির কারণ হতে পারে, যেখানে ফ্রিজ-ড্রাইং উচ্চ তাপমাত্রা এড়িয়ে উপাদানগুলির প্রাকৃতিক স্বাদ সংরক্ষণ করে। এর ফলে ফ্রিজে-শুকনো ক্যান্ডিতে আরও ঘনীভূত এবং প্রাণবন্ত স্বাদ পাওয়া যায়। রিচফিল্ডের প্রতিটি কামড়ফ্রিজ-শুকনো রংধনুবাফ্রিজ-শুকনো কীটক্যান্ডি একটি শক্তিশালী স্বাদ প্রদান করে যা ঐতিহ্যবাহী ডিহাইড্রেটেড মিষ্টির সাথে অতুলনীয়।
পুষ্টি উপাদান
মিছরিতে ব্যবহৃত উপাদানের পুষ্টি উপাদান সংরক্ষণের ক্ষেত্রে ফ্রিজ-ড্রাইংও উন্নত। নিম্ন তাপমাত্রা এবং ভ্যাকুয়াম পরিবেশ ভিটামিন, খনিজ এবং অন্যান্য পুষ্টি ধরে রাখতে সাহায্য করে যা উচ্চ-তাপ ডিহাইড্রেশন প্রক্রিয়ার সময় হারিয়ে যেতে পারে। এর মানে হল যে ফ্রিজ-শুকনো ক্যান্ডিগুলি তাদের ডিহাইড্রেটেড প্রতিপক্ষের তুলনায় আরও পুষ্টিকর বিকল্প দিতে পারে, যা তাদের স্বাস্থ্য-সচেতন ভোক্তাদের জন্য একটি ভাল পছন্দ করে তোলে।
শেলফ লাইফ এবং স্টোরেজ
ফ্রীজ-ড্রাই এবং ডিহাইড্রেটেড উভয় ক্যান্ডিই আর্দ্রতা অপসারণের কারণে তাজা পণ্যের তুলনায় শেলফ লাইফ বাড়িয়েছে, যা নষ্ট হওয়া প্রতিরোধ করে। যাইহোক, ফ্রিজ-শুকনো ক্যান্ডিগুলির আরও দীর্ঘ শেলফ লাইফ থাকে কারণ প্রক্রিয়াটি ডিহাইড্রেশনের চেয়ে বেশি আর্দ্রতা সরিয়ে দেয়। এটি ফ্রিজ-শুকনো ক্যান্ডিগুলিকে দীর্ঘমেয়াদী স্টোরেজের জন্য আরও সুবিধাজনক এবং জরুরী সরবরাহ বা দীর্ঘ ভ্রমণের জন্য আদর্শ করে তোলে।
গুণমানের প্রতি রিচফিল্ডের প্রতিশ্রুতি
রিচফিল্ড ফুড 20 বছরের বেশি অভিজ্ঞতার সাথে ফ্রিজ-শুকনো খাবার এবং শিশুর খাবারের একটি নেতৃস্থানীয় গ্রুপ। আমরা SGS দ্বারা নিরীক্ষিত তিনটি BRC A গ্রেড কারখানার মালিক এবং মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের FDA দ্বারা প্রত্যয়িত GMP কারখানা এবং ল্যাব রয়েছে৷ আন্তর্জাতিক কর্তৃপক্ষের কাছ থেকে আমাদের শংসাপত্রগুলি আমাদের পণ্যগুলির উচ্চ গুণমান নিশ্চিত করে, যা লক্ষ লক্ষ শিশু এবং পরিবারকে পরিবেশন করে। 1992 সালে আমাদের উত্পাদন এবং রপ্তানি ব্যবসা শুরু করার পর থেকে, আমরা 20টিরও বেশি উত্পাদন লাইন সহ চারটি কারখানায় উন্নীত হয়েছি। সাংহাই রিচফিল্ড ফুড গ্রুপ কিডসওয়ান্ট, বেবেম্যাক্স এবং অন্যান্য বিখ্যাত চেইন সহ বিখ্যাত গার্হস্থ্য মাতৃ ও শিশু স্টোরগুলির সাথে সহযোগিতা করে, 30,000 টিরও বেশি সমবায় স্টোর নিয়ে গর্ব করে। আমাদের সম্মিলিত অনলাইন এবং অফলাইন প্রচেষ্টা স্থিতিশীল বিক্রয় বৃদ্ধি অর্জন করেছে।
উপসংহারে, যখন ফ্রিজ-শুকনো এবং ডিহাইড্রেটেড ক্যান্ডি উভয়ই অনন্য সুবিধা প্রদান করে, ফ্রিজ-শুকনো ক্যান্ডি তার উন্নত টেক্সচার, তীব্র গন্ধ, পুষ্টি উপাদান এবং বর্ধিত শেলফ লাইফের জন্য আলাদা। এই গুণাবলী ফ্রিজ-শুকনো ক্যান্ডি তৈরি করে, যেমন রিচফিল্ডের দেওয়া, মিছরি প্রেমীদের জন্য একটি সুস্বাদু এবং উদ্ভাবনী পছন্দ। রিচফিল্ডের চেষ্টা করে নিজের জন্য পার্থক্যটি আবিষ্কার করুনফ্রিজ-শুকনো রংধনু, ফ্রিজ-শুকনো কীট, এবংফ্রিজ-শুকনো গেকমিষ্টি আজ
পোস্টের সময়: জুলাই-০৩-২০২৪