ফ্রিজ-শুকনো ক্যান্ডি প্রক্রিয়াজাত করা হয়?

As হিম-শুকনো ক্যান্ডিক্রমবর্ধমান জনপ্রিয় হয়ে ওঠে, অনেক লোক এটি তৈরিতে কী ঘটে তা সম্পর্কে আগ্রহী। একটি সাধারণ প্রশ্ন উত্থাপিত হয়: "ফ্রিজ-শুকনো ক্যান্ডি প্রক্রিয়াজাত করা হয়?" সংক্ষিপ্ত উত্তর হ্যাঁ, তবে জড়িত প্রক্রিয়াজাতকরণটি অনন্য এবং ক্যান্ডি উত্পাদনের অন্যান্য পদ্ধতির থেকে উল্লেখযোগ্যভাবে পৃথক।

হিম-শুকনো প্রক্রিয়া

ফ্রিজ-শুকনো ক্যান্ডি প্রকৃতপক্ষে প্রক্রিয়াজাত করা হয়, তবে ব্যবহৃত প্রক্রিয়াটি তার টেক্সচারটি রূপান্তর করার সময় ক্যান্ডির মূল গুণাবলী ধরে রাখতে ডিজাইন করা হয়েছে। হিম-শুকনো প্রক্রিয়াটি অত্যন্ত কম তাপমাত্রায় ক্যান্ডি হিমায়িত করে শুরু হয়। হিমশীতল হওয়ার পরে, ক্যান্ডিটি একটি ভ্যাকুয়াম চেম্বারে স্থাপন করা হয় যেখানে আর্দ্রতার পরিমাণটি পরমানন্দের মাধ্যমে সরানো হয় - এমন একটি প্রক্রিয়া যেখানে বরফটি তরল পর্যায়ে না দিয়ে সরাসরি বাষ্পে পরিণত হয়। প্রক্রিয়াজাতকরণের এই পদ্ধতিটি অন্যান্য ধরণের খাদ্য প্রক্রিয়াকরণের তুলনায় মৃদু যে উচ্চ তাপ বা রাসায়নিক অ্যাডিটিভ ব্যবহার করে, ক্যান্ডির প্রাকৃতিক স্বাদ এবং পুষ্টির সামগ্রী সংরক্ষণ করে।

মূল গুণাবলী ধরে রাখা

হিম-শুকানোর মূল সুবিধাগুলির মধ্যে একটি হ'ল এটি ক্যান্ডির স্বাদ, রঙ এবং পুষ্টির সামগ্রী সহ ক্যান্ডির মূল গুণাবলী সংরক্ষণ করে। যখন হিম-শুকনো টেক্সচারকে পরিবর্তন করে, ক্যান্ডি হালকা, বাতাসযুক্ত এবং ক্রাঞ্চি তৈরি করে, এটির জন্য সংরক্ষণাগার, স্বাদ বা কৃত্রিম উপাদানগুলির সংযোজন প্রয়োজন হয় না। এটি ফ্রিজ-শুকনো ক্যান্ডিকে অন্যান্য প্রক্রিয়াজাত ক্যান্ডিগুলির জন্য আরও প্রাকৃতিক এবং প্রায়শই স্বাস্থ্যকর বিকল্প হিসাবে তৈরি করে যা রাসায়নিক সংযোজনগুলির উপর নির্ভর করতে পারে।

অন্যান্য প্রক্রিয়াজাতকরণ পদ্ধতির সাথে তুলনা

Dition তিহ্যবাহী ক্যান্ডি প্রসেসিংয়ে প্রায়শই উচ্চ তাপমাত্রায় রান্না বা ফুটন্ত উপাদান জড়িত থাকে, যার ফলে কিছু পুষ্টির ক্ষতি হতে পারে এবং ক্যান্ডির প্রাকৃতিক স্বাদগুলিকে পরিবর্তন করতে পারে। বিপরীতে, ফ্রিজ-শুকনো একটি শীতল প্রক্রিয়া যা মূল ক্যান্ডির অখণ্ডতা বজায় রাখে। ফলাফলটি এমন একটি পণ্য যা স্বাদ এবং পুষ্টির মানের দিক থেকে মূলের কাছাকাছি তবে সম্পূর্ণ নতুন এবং আকর্ষণীয় টেক্সচার সহ।