নিয়মিত ক্যান্ডি এবং এর মধ্যে পার্থক্যহিম-শুকনো ক্যান্ডিযেমনশুকনো রংধনু হিমশীতল, শুকনো কৃমি হিমায়িত করুনএবংশুকনো গীক হিমশীতল，টেক্সচারের বাইরে অনেক বেশি। হিম-শুকনো প্রক্রিয়াটি সম্পূর্ণরূপে চেহারা, অনুভূতি এবং এমনকি traditional তিহ্যবাহী ক্যান্ডির স্বাদকে পুরোপুরি রূপান্তর করে। এই পার্থক্যগুলি বোঝা আপনাকে কেন ফ্রিজ-শুকনো ক্যান্ডি এত জনপ্রিয় ট্রিট হয়ে উঠেছে তা উপলব্ধি করতে সহায়তা করতে পারে।
আর্দ্রতা সামগ্রী
নিয়মিত ক্যান্ডি এবং ফ্রিজ-শুকনো ক্যান্ডির মধ্যে সর্বাধিক উল্লেখযোগ্য পার্থক্য আর্দ্রতার পরিমাণের মধ্যে রয়েছে। নিয়মিত ক্যান্ডিতে ধরণের উপর নির্ভর করে বিভিন্ন পরিমাণে জল থাকে। উদাহরণস্বরূপ, গামি এবং মার্শমেলোগুলিতে একটি উচ্চ আর্দ্রতা রয়েছে যা তাদের চিবানো এবং নরম জমিনে অবদান রাখে। অন্যদিকে, হার্ড ক্যান্ডিগুলি আর্দ্রতা কম তবে এখনও কিছু রয়েছে।
নাম অনুসারে ফ্রিজ-শুকনো ক্যান্ডি এর প্রায় সমস্ত আর্দ্রতা সরানো হয়েছে। এটি সাবব্লিমেশন নামক একটি প্রক্রিয়ার মাধ্যমে করা হয়, যেখানে ক্যান্ডিটি প্রথমে হিমায়িত হয় এবং তারপরে একটি ভ্যাকুয়াম চেম্বারে স্থাপন করা হয়, যার ফলে জলটি শক্ত বরফ থেকে বাষ্পে সরাসরি বাষ্পীভূত হয়। আর্দ্রতা ব্যতীত, ফ্রিজ-শুকনো ক্যান্ডি সম্পূর্ণ ভিন্ন টেক্সচার-আলো, খাস্তা এবং বাতাসযুক্ত।
টেক্সচার রূপান্তর
টেক্সচারের পরিবর্তনটি নিয়মিত এবং ফ্রিজ-শুকনো ক্যান্ডির মধ্যে অন্যতম লক্ষণীয় পার্থক্য। নিয়মিত ক্যান্ডি চিবানো, স্টিকি বা শক্ত হতে পারে, ফ্রিজ-শুকনো ক্যান্ডি ভঙ্গুর এবং ক্রাঙ্কি। উদাহরণস্বরূপ, নিয়মিত মার্শমালোগুলি নরম এবং স্পঞ্জিযুক্ত, যখন হিমশীতল-শুকনো মার্শমালোগুলি কামড়ানোর সময় হালকা, খাস্তা এবং সহজেই ছিন্নভিন্ন হয়।
বাতাসযুক্ত, ক্রিস্পি টেক্সচারটি হিমশীতল-শুকনো ক্যান্ডিকে এত আকর্ষণীয় করে তোলে তার একটি অংশ। এটি একটি অনন্য খাওয়ার অভিজ্ঞতা যা traditional তিহ্যবাহী ক্যান্ডির থেকে সম্পূর্ণ আলাদা।
স্বাদ তীব্রতা
নিয়মিত এবং হিমায়িত-শুকনো ক্যান্ডির মধ্যে আরেকটি মূল পার্থক্য হ'ল স্বাদের তীব্রতা। ক্যান্ডি থেকে আর্দ্রতা অপসারণ করা এর স্বাদগুলিকে আরও ঘনীভূত করে, এগুলি আরও সুস্পষ্ট করে তোলে। হিম-শুকানোর পরে চিনি এবং স্বাদগুলি পিছনে ফেলে রাখা সাহসী স্বাদ তৈরি করে যা মূলের চেয়ে আরও তীব্র হতে পারে।
উদাহরণস্বরূপ, ফ্রিজ-শুকনো স্কিটলগুলি নিয়মিত স্কিটলসের তুলনায় আরও শক্তিশালী পাঞ্চ ফলের স্বাদ প্যাক করে। এই বর্ধিত গন্ধটি হিমশীতল-শুকনো ক্যান্ডি এত জনপ্রিয়তা অর্জন করার কারণের একটি অংশ।
বালুচর জীবন
ফ্রিজ-শুকনো প্রক্রিয়াটি ক্যান্ডির শেল্ফ জীবনকেও প্রসারিত করে। নিয়মিত ক্যান্ডি, বিশেষত আঠাগুলির মতো উচ্চতর আর্দ্রতার পরিমাণ রয়েছে, সময়ের সাথে সাথে লুণ্ঠন বা বাসি হয়ে উঠতে পারে। হিম-শুকনো ক্যান্ডি, এর আর্দ্রতার অভাব সহ অনেক বেশি শেল্ফ-স্থিতিশীল। এটি রেফ্রিজারেশনের প্রয়োজন হয় না এবং শীতল, শুকনো জায়গায় সংরক্ষণ করা হলে কয়েক মাস বা এমনকি কয়েক বছর ধরে চলতে পারে।
চেহারা
ফ্রিজ-শুকনো ক্যান্ডি প্রায়শই এর মূল ফর্ম থেকে আলাদা দেখায়। স্কিটলস বা গামিগুলির মতো অনেকগুলি ক্যান্ডি হিমশীতল-শুকনো প্রক্রিয়া চলাকালীন পফ আপ এবং ক্র্যাক খোলা থাকে। এটি তাদের নিয়মিত অংশগুলির তুলনায় তাদের আরও বৃহত্তর, আরও নাটকীয় চেহারা দেয়। চেহারার পরিবর্তনটি ফ্রিজ-শুকনো ক্যান্ডির অভিনবত্বকে যুক্ত করে, এটি একটি মজাদার এবং দৃষ্টি আকর্ষণীয় আচরণ করে।
উপসংহার
নিয়মিত ক্যান্ডি এবং ফ্রিজ-শুকনো ক্যান্ডির মধ্যে প্রাথমিক পার্থক্যগুলি আর্দ্রতা সামগ্রী, জমিন, গন্ধের তীব্রতা, বালুচর জীবন এবং উপস্থিতিতে নেমে আসে। হিম-শুকনো ক্যান্ডিকে সম্পূর্ণ নতুন কিছুতে রূপান্তরিত করে, একটি খাস্তা, হালকা টেক্সচার এবং আরও ঘন স্বাদযুক্ত। এই অনন্য অভিজ্ঞতা ফ্রিজ-শুকনো ক্যান্ডিকে তাদের প্রিয় মিষ্টি ট্রিটগুলিতে নতুন মোড় চেষ্টা করার জন্য যারা খুঁজছেন তাদের জন্য একটি জনপ্রিয় পছন্দ করে তোলে।
পোস্ট সময়: সেপ্টেম্বর -11-2024