হিমায়িত-শুকানো Skittles, যেমন হিমায়িত শুকনো রংধনু, শুকনো কীট হিমায়িত করাএবং হিমায়িত শুকনো geek, এবং অন্যান্য অনুরূপ ক্যান্ডি একটি জনপ্রিয় প্রবণতা, এবং এই প্রক্রিয়ার সবচেয়ে আকর্ষণীয় প্রভাবগুলির মধ্যে একটি হল যেভাবে স্কিটলস প্রায়শই "বিস্ফোরিত" হয় বা ফ্রিজ-ড্রাইংয়ের সময় পাফ আপ করে। এই বিস্ফোরক রূপান্তর শুধু দেখানোর জন্য নয়; এটি হিমায়িত-শুকানোর সাথে জড়িত পদার্থবিদ্যা এবং রসায়নের একটি আকর্ষণীয় ফলাফল।
একটি Skittle এর গঠন
ফ্রিজে শুকিয়ে গেলে কেন স্কিটল বিস্ফোরিত হয় তা বোঝার জন্য, তাদের গঠন সম্পর্কে কিছুটা জানা গুরুত্বপূর্ণ। স্কিটলগুলি ছোট, চিবানো ক্যান্ডিগুলির বাইরে একটি শক্ত চিনির খোসা এবং একটি নরম, আরও জেলটিনাস অভ্যন্তর। এই অভ্যন্তরটিতে শর্করা, স্বাদ এবং অন্যান্য উপাদান রয়েছে যা আর্দ্রতার সাথে শক্তভাবে আবদ্ধ থাকে।
হিমায়িত-শুকানো এবং আর্দ্রতার ভূমিকা
যখন স্কিটলগুলি হিমায়িত-শুকানো হয়, তখন তারা অন্যান্য ফ্রিজ-শুকনো খাবারের মতো একই প্রক্রিয়ার মধ্য দিয়ে যায়: এগুলি প্রথমে হিমায়িত করা হয়, এবং তারপর একটি ভ্যাকুয়াম চেম্বারে রাখা হয় যেখানে তাদের মধ্যে থাকা বরফটি নিরেট থেকে সরাসরি গ্যাসে পরিণত হয়। এই প্রক্রিয়াটি মিছরি থেকে প্রায় সমস্ত আর্দ্রতা সরিয়ে দেয়।
হিমায়িত পর্যায়ে, স্কিটলের চিবানো কেন্দ্রের মধ্যে আর্দ্রতা বরফের স্ফটিকে পরিণত হয়। এই স্ফটিক গঠনের সাথে সাথে তারা প্রসারিত হয়, ক্যান্ডির মধ্যে অভ্যন্তরীণ চাপ তৈরি করে। যাইহোক, স্কিটলের শক্ত বাইরের শেলটি একইভাবে প্রসারিত হয় না, যার ফলে ভিতরে চাপ তৈরি হয়।
"বিস্ফোরণ" প্রভাব
হিমায়িত-শুকানোর প্রক্রিয়া চলতে থাকলে, স্কিটলের মধ্যে বরফের স্ফটিকগুলি বায়ুর পকেটে রেখে পরপর হয়ে যায়। এই প্রসারিত বায়ু পকেট থেকে চাপ অনমনীয় শেলের বিরুদ্ধে ধাক্কা দেয়। অবশেষে, শেল অভ্যন্তরীণ চাপ ধারণ করতে পারে না, এবং এটি ফাটল বা ফেটে যায়, যা ফ্রিজ-শুকনো স্কিটলের বৈশিষ্ট্যযুক্ত "বিস্ফোরিত" চেহারা তৈরি করে। এই কারণেই, আপনি যখন হিমায়িত-শুকনো স্কিটলগুলি দেখেন, তখন তারা প্রায়শই ফুলে উঠতে দেখা যায়, তাদের খোসাগুলি বিভক্ত হয়ে প্রসারিত অভ্যন্তরটি প্রকাশ করে।
সংবেদনশীল প্রভাব
এই বিস্ফোরণটি শুধুমাত্র স্কিটলসের চেহারাই পরিবর্তন করে না বরং তাদের টেক্সচারকেও পরিবর্তন করে। ফ্রিজ-শুকনো স্কিটলগুলি হালকা এবং কুঁচকে যায়, যা তাদের আসল চিবানো সামঞ্জস্যের সম্পূর্ণ বিপরীত। শর্করা এবং স্বাদের ঘনত্বের কারণে স্বাদটি আরও তীব্র হয়, ফ্রিজ-ড্রাই স্কিটলগুলিকে একটি অনন্য এবং সুস্বাদু ট্রিট করে তোলে।
"বিস্ফোরণ" প্রভাব ফ্রিজ-শুকনো স্কিটলগুলির মজা এবং আবেদনকে বাড়িয়ে তোলে, যারা উপভোগ করে তাদের মধ্যে এটি একটি জনপ্রিয় পছন্দ করে তোলেফ্রিজে শুকনো ক্যান্ডি. রিচফিল্ড ফুডের ফ্রিজ-ড্রাইং প্রসেস এই গুণাবলিকে বাড়িয়ে তোলে, এটি নিশ্চিত করে যে স্কিটলস সহ তাদের ফ্রিজ-ড্রাই ক্যান্ডিগুলি একটি উত্তেজনাপূর্ণ এবং স্বাদযুক্ত অভিজ্ঞতা প্রদান করে।
উপসংহার
তাদের চিবানো কেন্দ্রের মধ্যে বরফের স্ফটিকের প্রসারণের ফলে সৃষ্ট চাপের কারণে হিমায়িত-শুকিয়ে গেলে স্কিটলগুলি বিস্ফোরিত হয়। এই চাপ অবশেষে শক্ত বাইরের খোসাকে ফাটল সৃষ্টি করে, যার ফলে হিমায়িত-শুকনো স্কিটলগুলির বৈশিষ্ট্যযুক্ত স্ফীত-আপ চেহারা হয়। এই রূপান্তরটি কেবল ক্যান্ডিকে দৃশ্যত আকর্ষণীয় করে তোলে না বরং এর টেক্সচার এবং গন্ধকেও উন্নত করে, যা একটি ক্লাসিক ট্রিট উপভোগ করার জন্য একটি আনন্দদায়ক এবং অভিনব উপায় প্রদান করে।
পোস্টের সময়: আগস্ট-২৯-২০২৪